Luffa, kabak ailesinin büyük bir salatalık veya kabağı andıran bir sebzesidir. Luffa, esas olarak doğal bulaşık bezleri ve süngerlerin üretimi için yetiştirilir ve sağlık için bir takım faydalı özelliklerine rağmen, yemek pişirmede henüz yaygın olarak bilinmemektedir. Bitkinin, 13. yüzyılda ortaya çıktığı Kuzeybatı Hindistan’dan geldiği kabul edilir. Yavaş yavaş, onu Avrupa ve Asya ülkelerinde büyütmeye başladılar.
Aile çiftliği Family Loofa’nın (Ukrayna, Kherson bölgesi) kurucusu Vladimir Zhdanov, “Niş kültürlerin başarılı hikayeleri” web semineri sırasında luffa üretimi ve satışının üç ana aşaması, beklentileri ve pazarlaması hakkında konuştu.
Etkinlik, Ukrayna Bahçıvanlık İş Geliştirme Projesi tarafından düzenlendi. i
Vladimir Zhdanov’un belirttiği gibi, 2018’de üzüm reyonlarına luffa ekti. Böyle bir mahsulün seçimi tesadüfi değildi – çiftçi, luffa’nın nasıl büyüyeceğini tam olarak anlamadı, ancak bitkinin desteğe ihtiyacı olduğunu biliyordu. Bu amaçla, daha sonra luffa asmasının büyüdüğü üzümleri seçti.
“O zaman ekilen 50 tohumdan 30’a yakın bitkimiz oldu. Bunlardan 20 tanesinden meyve topladık” diyen Family Loofa aile çiftliğinin kurucusu, bugün çiftliğinin bu mahsulü 0,3 hektarlık bir alanda yetiştirdiğini vurguluyor.
Vladimir Zhdanov’a göre, luffa yetiştiriciliğinde üç ana aşama vardır: ekimin kendisi, hasat ve paketleme, pazarlama ve satış.
“Büyüyen luffa, salatalık üretimine benzetilebilir. Aynı zamanda, Ukrayna’nın iklimi, özellikle ülkenin güney bölgeleri olmak üzere, luffa yetiştirmek için oldukça uygundur. Salyangoz benzeri bir bitki olduğu için kafes veya ağ gereklidir ve düzgün sicim yapmazsa uygun kalitede meyve elde etmek çok zordur.
Uzmanlar daha önce mahsulü tarlada yetiştirmeyi denediler. Ancak, mahsulün uygun hacmini ve kalitesini elde edemediler. Gerçek şu ki, olgunlaşma döneminde luffa sıkılaşıyor ve dikdörtgen bir şekil alıyor gibi görünüyor – bunun için bir kafese ihtiyaç var, ”diye açıklıyor çiftçi yetiştirme teknolojisinin özelliklerini.
Çeşit seçimine gelince, Vladimir Zhdanov bunlardan yaklaşık 50 tane olduğunu söylüyor. Ukrayna’da yetiştirmek için en uygun olanı silindirik luffa’dır. Daha fazla bulaşık bezi ve sünger üretimi için en uygun olanıdır.
Ayrıca keskin nervürlü luffa çeşitleri olduğunu unutmayın. Salatalık olarak yenen genç, olgunlaşmamış meyveleri çorbalarda ve körilerde yetiştirmek için kullanılırlar.
Keskin nervürlü luffa’nın yaprakları, kabak banyo lifi sürgünleri, tomurcukları ve çiçekleri de yenir. Bitkinin yaprakları karoten bakımından zengindir: içeriği havuç veya dolmalık biberden yaklaşık 1,5 kat daha fazladır. Yapraklar 11 mg/100 g demir, 95 mg/100 g C vitamini ve %5’e kadar protein içerir.
Japonya’da kozmetikler, luffa sapının suyundan, özellikle yüksek kaliteli rujdan yapılır.
Family Loofa’nın kurucusu, luffa asmasının 5 metre yüksekliğe kadar büyüdüğünü de belirtiyor. “Ancak çiftliğimizde 2,5 metreye kadar büyümesine izin veriyoruz – bu durumda bitkinin bakımı, özellikle jartiyerinin bakımı çok daha kolay. Ek olarak, hasat bu şekilde büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
Luffa yetiştiriciliğinde bitki koruma ürünlerinin kullanımına gelince, mahsulün doğal büyüme sürecine mümkün olduğunca müdahale etmemeye çalışıyoruz ve bu nedenle kimyasal kullanmıyoruz ”diyor Vladimir Zhdanov.
Luffa hasadı, meyveler tamamen olgunlaştıktan sonra başlar, bu da kahverengi renklerinin gösterdiği gibi. Luffa’nın olgunluğunun bir başka karakteristik özelliği de meyvenin ağırlığıdır – olgunlaşma aşamasından 10 kat daha az olan yaklaşık 200 gramdır. Ayrıca, tüm hasat işlemi manuel olarak yapılır.
“Hasattan sonra temizlenmesi gerekiyor – bu çok yavaş bir süreç. Temizledikten sonra, lif bir beze dönüşür. Bir sonraki aşama, boyuta göre paketleme. Luffa’yı 30×40 ve 40×50 cm boyutlarında ayırıyoruz ve sonra el bezi olarak satıyoruz. Ayrıca özel bulaşık süngerleri de üretmekteyiz. Bir el bezinin fiyatı 98 UAH ve bir süngerin fiyatı – 25 UAH. Ayrıca 360 UAH/300 adetten bitki tohumları da satıyoruz” diyor FamilyLoofa’nın kurucusu işin özellikleri hakkında.
Bitki tohumları, Ukrayna’daki çevrimiçi ticaret platformlarında yaygın olarak satılmaktadır. Fiyatları bitkinin türüne ve tohum üreticisine bağlıdır – 5 adet için 4 UAH ila 45 UAH.
Moda Moda 